好吃到爆的牛腩煲的做法

1、时间充裕的话，先把牛腩用冷水浸泡1小时。没时间也可略过。

3、把牛腩冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，煮5分。

4、焯好的牛腩 用水清洗干净。主要洗去表面的血沫，然后放到高压锅里，放入生姜3片，八角3个桂皮一根，香叶3片，干辣椒若干（视口味决定），料酒2勺，老抽2勺，生抽5勺，冰糖若干（大概一勺的量吧，没有的话白糖也可以）。上汽后，继续高压30分钟。

6、高压后把牛腩捞出，切成小块。没时间放凉了再切的话可以像我一样用夹子帮忙。

8、炒锅加热，放油，加入姜和蒜炒香后，倒入切好的牛腩。

10、此时加入配菜，继续翻炒2分钟。

13、出锅前撒上葱花可以更好看一些。牛肉软嫩，萝卜入味，配上白米饭，好吃到爆啊