1、先将鱼片好，鱼骨和鱼头、鱼肉分开。少许盐腌制。
3、放大约100ml菜籽油下锅，待滚，放入豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒、花椒等小火炒大约2分钟，炒香。
5、在鱼骨熬汤的时候，用沸水将豆芽抄一遍，沥干水分，放置在盛鱼的盆里备用。
