1、准备好紫茄子。
3、茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。
5、葱姜蒜切细粒。
7、茄子入油锅煎软。
9、锅中余油，爆香葱姜蒜。
11、加入生抽，炒匀。
13、炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。
15、入开水锅中，隔水蒸20分钟。
