1、把长茄子洗净切滚刀块。
3、把茄子用干淀粉拌一下，使茄子表面都裹上淀粉。
5、拿一个空碗调料汁：半勺生抽、半勺白糖、半勺盐、一勺耗油、少许鸡精、少许香油倒在一起，加少许清水，沾咎悉能适量干淀粉搅拌均匀备用。
7、关火盛入盘中，撒点小葱花，这盘烧茄子就做好了。
