1、带鱼段加盐，鸡精，料酒生姜，葱腌制半小时。.腌好的带鱼粘上干淀粉。
2、进油锅炸定型。
3、炸好的带鱼。
4、准备好蒜头，姜片。
5、锅里留一点油，煸香蒜头，生姜，葱花倒入由老抽，醋，白糖，水，盐调好的糖醋汁。
6、把带鱼倒进烧开，收汁就可以。
