1、将刀鱼洗净，切成段，鱼身上的那层银色的鳞尽量洗净
2、锅中油热后将姜片、大蒜、辣椒八角放入炒香
3、加2勺豆瓣酱炒香
4、加适量清水
5、加少许白糖提鲜
6、锅中水烧开后，将处理好的鱼倒入
7、水量刚没过鱼
8、加少许盐调味
9、洒上葱花便可以装盘享用啦
