1、及时收获，不宜过早，也不能晚。在黄熟期收获最好（植株和穗子都黄熟）。这样品质能得到保障、在脱粒过程中受到损害最小。
2、及时凉晒，防止混杂，分筛去杂。这样降低含水量。
3、贮藏环境温度是15～20℃以下。青稞贮藏空气湿度要控制在65%以下。
4、购买后，放在阴凉干燥的地方。基本跟大米保鲜方法差不多。注意，南方地区要注意南风天、很潮湿。
5、用封口夹、密封袋等隔绝外面的湿空气。
