1、茄子切条过油。
2、酱豆切长条过油，炸到外皮起泡。
3、倒入适量油，蒜末小火炒香。
4、加过油的茄子和豇豆，放生抽、蚝油翻炒均匀加适量清水翻炒，焖煮一会，汤汁收的差不多离出锅时倒入水淀粉勾芡。翻炒均匀，装盘。
