1、山药冲洗干净去皮
2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片
3、山药放入沸水锅中稍焯水
4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉
5、加姜蒜爆香，加入青椒和红椒
6、放入山药片翻炒
7、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可
