小肠的几种烹饪方法：[1]小肠萝卜炖蛤蜊

猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

我最爱这一口小肠蛤蜊浓汤。做法其实很简单，就是清洗麻烦了点。对于一个洁癖控那可得清洗了N次才放心烹饪啊。小肠清洗很重要，若洗不干净就会出现苦味。小肠脆爽有嚼劲，汤汁浓郁清香，可以说是一道物美价廉的美味浓汤。

材料：小肠1斤，蛤蜊半斤，白萝卜1个、姜5片、当归1小段。调味：盐、鸡精。 做法：1.小肠用盐和地瓜粉(生粉）反复冲洗干净。放锅里热水焯一下，再用凉水冲洗一下，用凉水冲洗小肠吃起来更脆爽。

2.把小肠切成小段，蛤蜊洗净、白萝卜切成小花形状。锅里倒少许底油姜片爆香，放入蛤蜊、白萝卜、小肠翻炒，加水煮开 3.把煮开的小肠汤倒入高压锅，放一小段当归，炖制20-30分钟熬 到乳白色即可。