猪皮肉冻怎么做？

猪肉切小块，下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净，下肉皮煮10分钟捞出，刮干净多余的油脂，切成丝，放一把盐抓匀，冲洗去多余的油，肉和水的比例是1:3，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、料酒，盖盖小火煮50分钟，捞出料渣，盛入容器中，放一个晚上，结成冻以后，改刀切成片，放入盘中，配上蘸料更好吃。