八寸原味戚风蛋糕

1、准备材料，并分别称重备用。

3、蛋黄中加入30g白糖，用手动打蛋器搅匀。

5、低粉，玉米淀粉和盐混合搅匀，筛入搅好的蛋黄糊中。

7、蛋白中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡（粗泡），加入三分之一白糖。

9、继续打发至提起打蛋器蛋白呈直立小尖角停止打发。

11、将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，同样迅速翻拌均匀，不能划圈搅拌。拌好的蛋糕糊是细腻可流动的。

13、烤好后取出从十几厘米高处自由落体落下排除内部气体，然后立刻倒扣在烤网上。冷却后脱膜取出即可。