如何辨别猪蹄是否被抽筋

1、猪的前蹄有蹄筋，而后蹄是没有的。

（如下图）买猪蹄的时候拿起来看看。猪前蹄的横切面是有明显的猪蹄筋的，而猪后蹄是没有猪蹄筋的。

1、买猪蹄时，一定要拿在手上观察猪蹄的形态，如下图中的猪蹄，皮肉松弛，这明显是被抽了筋的猪蹄，而且拿起猪蹄观察，一般抽了筋的猪蹄上都会有一个细小的切口，就是为了抽筋方便的。