如何挑选黄瓜

1、首先我们看粗细，如果想做凉拌的话就选择细点的黄瓜，比较清脆可口，如果是用来炒的话可以选择粗点的黄瓜，籽比较多炒出来肉肉的好慊劐接渴吃。细点的黄瓜有一点苦味，粗的黄瓜有一点甜味，看看自己想吃什么了。特别粗的黄瓜也能凉拌，但是得去皮去瓤，因为粗黄瓜皮厚瓤也都不好吃了。

3、如果黄瓜上面很硬，再看黄瓜把，黄瓜变软都是从把开始软的，这个时候可以捏一下，掰一下，如果是软的那这个黄瓜就不新鲜了。比较软的黄瓜不适合凉拌，因为不清脆了，但是不影响炒菜。

5、看干瘪，如果黄瓜表面都皱巴了，说明失水太多，不宜选择。黄瓜表面刺多的说明比较新鲜。