水煮肉片炒瓠子

1、加入蛋清适量地瓜淀粉，盐，黑胡椒，料酒

2、温水下锅，小火，一片一片下入锅中，下完后再中火煮开，煮两分钟即可

3、肉片盛出放进冷水中备用（如果用不完就放在冷水中储藏，尽量当天用完）

4、加入适量油进锅翻炒一分钟

5、加入少许生抽

6、加入适量肉片

7、加入比菜稍微少一些的清水，老抽，盐，鸡精调味，加盖焖煮五到十分钟左右，开盖大火收汁即可