1、土豆切滚刀块，牛腩切块，姜切粗丝，大葱段拍散，干辣椒香叶剪碎
3、炒锅烧热倒油，三四成油温下配料炒香，大火下牛肉炒干水分，转小火下豆瓣酱煸出香味
5、加入盐、白糖、胡椒粉调味，下土豆转中火炖到可用软烂，开大火收汁
