四川凉面做法步骤

1、将面条煮熟；捞出了过下凉水，放在旁边待用。

2、将油放入锅内热好之后放入花椒、辣椒爆香，盛出待用。

3、小萝卜、黄瓜、辣椒各切成丝，葱姜蒜切成末。

4、锅内放入油，热好后倒入葱姜蒜末、牛肉末煸出香味。放入少许酱油，盛出晾凉。晾凉后再放入芝麻酱、香油、事先爆香好的花椒辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀

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5、将调好的酱汁和凉面搅拌装盘，再在上面撒上黄瓜丝、萝卜丝、熟芝麻即可。