1、整鸡整理干净，切去鸡屁股。
2、汤煲中放没过鸡肉2-3厘米的冷水。
3、放入料酒，大火煮沸。
4、沸腾后撇干净浮沫。
5、投入姜片，加盖转小火，煲上30-50分钟，视自家火力而定。
6、放入虫草花。
7、放入几枚红枣，继续小火加盖煲30分钟。
8、出锅前根据口味放入适量盐调味即可。
