1、把鱼收拾干净，然后在鱼身上切花刀。也可以横切几刀即可。
3、切好姜丝，葱丝备用。
5、在鱼的表面撒上料酒去腥味，然后用保鲜膜包好，腌制15-20分钟。
7、大火蒸至8-10分钟左右，关火焖3分钟。将鱼拿出放在另一个干净的盘子内，挑出鱼身上的姜丝。
